Ci sono bevande che non devono assolutamente essere riscaldate nel forno a microonde. Ecco di quali parliamo
A volte basta un pentolino, qualche minuto e il gioco è fatto. Ma cosa succede quando il tempo è ristretto o non abbiamo a disposizione un fornello? In queste situazioni, il microonde diventa la scelta più comoda. Tuttavia, un recente studio dell’University of Electronic Science & Technology of China solleva una questione importante: è davvero la stessa cosa bollire l’acqua nel microonde rispetto a farlo con un bollitore tradizionale?
La risposta arriva da un’analisi scientifica che esplora le differenze tra i due metodi di riscaldamento. Secondo i ricercatori, l’uso del microonde per scaldare l’acqua porta a una distribuzione termica molto meno uniforme rispetto al classico bollitore. Ma cosa significa questo in termini pratici?
Nel riscaldamento dell’acqua, la convezione è il processo che garantisce una distribuzione omogenea del calore. Quando mettiamo un contenitore d’acqua su una fonte di calore, come una piastra o una fiamma, il liquido che si trova sul fondo del contenitore si riscalda prima, diventa meno denso e sale verso l’alto. Nel frattempo, il liquido freddo in superficie scende per prendere il posto di quello che si sta riscaldando, e così via, fino a che tutta l’acqua raggiunge una temperatura uniforme. Questo principio è alla base del funzionamento di un bollitore tradizionale.
Quali bevande non riscaldare nel microonde
Il microonde, tuttavia, funziona in modo molto diverso. All’interno dell’apparecchio, un magnetron genera onde elettromagnetiche che attraversano il cibo e i liquidi, eccitando le molecole al loro interno. Questo processo crea calore, ma la distribuzione di questo calore non segue le stesse regole della convezione. Le onde non si concentrano solo sul fondo del contenitore, ma provengono da tutte le direzioni, il che significa che la parte superiore dell’acqua si scalda molto più rapidamente di quella inferiore. Come risultato, l’acqua potrebbe sembrare bollente in superficie, ma gli strati più profondi potrebbero essere ancora tiepidi.
L’utilizzo corretto del forno a microonde – (farmaciapaveseroma.it)
Se il nostro obiettivo è preparare un tè perfetto, con un’acqua uniformemente calda, l’utilizzo del microonde potrebbe non essere la soluzione ideale. L’assenza di convezione e la disomogeneità nel riscaldamento dell’acqua potrebbero compromettere il sapore del tè, dato che l’infusione potrebbe non avvenire come dovrebbe. Mentre il microonde è una soluzione pratica e veloce, il bollitore rimane il metodo preferito per chi cerca precisione e qualità.
Mentre il microonde può essere utile per velocizzare il processo quando siamo di fretta o non abbiamo altre opzioni, per ottenere un tè davvero ottimo è consigliabile affidarsi al metodo tradizionale del bollitore. La differenza principale risiede nella distribuzione del calore e nell’importanza di un riscaldamento uniforme per un’infusione perfetta. Se il tè è una questione di rituale e piacere, la lentezza del bollitore potrebbe fare la differenza.
